カフェQ＆A/雑学
どこの国のブレンドコーヒーかは表記ラベルの原材料名・生産国をチェック！
カフェやスーパーなどで「ブレンドコーヒー」と書かれた商品を見てどこの国のブレンドなのか気になった事はありませんか？ そんな時は原材料表記ラベルの原産国の並び順を見ましょう！ 実はこの表記順には決まりがあって使用しているコ […]
コーヒーミルの掃除するタイミングや清掃方法(ソリススカラプラス使用)
最近ちょっとグラインダーの調子が良くないかな？と感じる事がぼちぼちあって、 そういえば購入してから約三か月ぐらい掃除してないなと思い、今回ちゃんと清掃する事にしました。 なので今回はコーヒーミルの簡単な清掃方法と清掃する […]
コーヒーディストリビューターは必要か？現役バリスタが検証してみました。
コーヒーディストリビューター(エスプレッソディストリビューター)というこちらの器具。 この存在を知っている方は間違いなくコーヒーに詳しい方に違いないです！ このディストリビューターという器具はエスプレッソを抽出する際にコ […]
【バリスタ推奨】自律神経が乱れがちな方にお勧めなカフェイン断ち！その効果や期間について。
今回はカフェイン断ちの効果とその勧めについてお話しようと思います。 自分自身、毎日最低二杯はコーヒーを飲んでいますが実は決してカフェインに強い方ではありません。 なので飲み過ぎるとすぐに体調が悪くなったり睡眠に影響が出て […]
ラテアートに適した牛乳(ミルク)はどれ？豆乳やアーモンドミルクでも大丈夫？
おうちラテアート講座② 今回はラテアートに適した牛乳とは？という議題になります。 綺麗なラテアートをするにはきちんと抽出されたエスプレッソとツヤツヤなスチームミルクが必要になります。 なので当然そのスチームミルクの素材に […]
デロンギエスプレッソマシンの石灰除去のやり方・方法(デディカアルテ/メンテナンス)
先日、朝にいつものようにカフェラテを淹れようとデディカアルテの電源を入れるとこのようなオレンジ色の見慣れないランプが点灯していました。 おや？これはなんだと思って説明書を引きずり出して見てみると、 石灰除去が必要なサイン […]
デカフェで作る美味しいカプチーノのレシピ★ラテアートはできる？
今回は自宅で簡単にできるデカフェで作るカプチーノのレシピを紹介したいと思います。 デカフェはコーヒーの香りが感じられず、苦味や焦げっぽい感じが苦手という方もいるかもしれません。 ですが今回紹介するカプチーノはそうしたデカ […]
デカフェの嬉しい効果やメリット！また注意点などをバリスタが解説。
現在デカフェはどんどんその市場が拡大していて、欧米ではコーヒー市場の約20％を占めるとまで言われています。 また近年、日本でもこのデカフェ市場は拡大中でその需要も上がってきています。 以前であれば「デカフェはありますか？ […]
【バリスタ失敗談】デディカアルテだけではラテアートできませんでした。失敗しないコツを伝授！
以前の記事で書きましたが自分が「De'LonghiデディカアルテEC885」を購入してから約二か月経ちました。 購入する前はもちろん家庭用エスプレッソマシンを買ったら家で好きなだけラテアートの練習ができる！と意気込んでい […]
【初心者さん必見】バリスタ直伝コーヒーの勉強方法３ステップ！
この記事を見てくれている方の多くはこれからコーヒーの勉強をしたいけど、何から始めたらいいかわからない。何をどうすればいいか分からない。といった方が多いと思います。 自分もバリスタとして働き始めた頃はまだ知識もなかったです […]