カフェQ＆A/雑学
【バリスタ解説】ハンドドリップにおけるリンスは必要か？メリット・デメリットを紹介
皆さんはハンドドリップにおける「リンス」という言葉を聞いたことがありますか？ 知らない方の為に簡単に説明すると、 「リンス」とはハンドドリップの際に使用するペーパーフィルターに抽出の前に先にお湯をかけて湯通しする作業のこ […]
独特なフレーバーが特徴のアナエロビックとは？コーヒーの精製方法のお話
最近では普通に耳にするようになった「アナエロビック」という言葉。 でも一般的になったのは最近で、言葉は聞いたことあるけどまだ良く分からないといった方も多いのではないでしょうか？ アナエロビックの正式名称はアナエロビックフ […]
フォームミルクとスチームミルクって何？ドライ・ウェットも合わせて解説
ラテアートをする方や、エスプレッソを扱うお店によく行く方は「フォームミルク」や「スチームミルク」という言葉を耳にすることがあると思います。 「フォームミルクを多めでお願いします！」 「エスプレッソにスチームミルクを注いで […]
コーヒー豆が膨らまない原因！モコモコの正体とは？（コーヒードーム）
ハンドドリップコーヒーの大きな魅力の一つ。 そう、それがこのCMなどでも良く目にするお湯を注ぐとコーヒー豆が膨らむ現象（コーヒードーム）ですよね！ 家でコーヒーをやろうとしている方の中にはこのモコモコを欲している方も多い […]
コーヒー豆の一番美味しい飲み頃。焙煎日から何日後？
コーヒー豆は焙煎してから一番美味しい飲み頃があるのを知っていますか？ よく世間では「焙煎したてのコーヒーが一番美味しい」と耳にしますが、実はそれは厳密に言うとちょっと正確な答えではありません。 古いコーヒーは香りも抜けて […]
これから家庭用エスプレッソマシンを購入する方への注意点やアドアイスをバリスタが解説
ラテアートやコーヒー、カフェ系のSNSをやっていてよく「家庭用エスプレッソマシンを買うかどうか迷っているんです。」という意見をよく見かけます。 そんな投稿を見かけると自分は「うんうん、その気持ちはよく分かる！」と思いなが […]
今さら聞けない、スペシャリティコーヒーって何？とても大事なコーヒーの話。
今では一般的に使われるようになったスペシャリティコーヒーという言葉。 でも改めて「スペシャリティコーヒーって何？」と聞かれた時にそれがどういったコーヒーなのか説明できるでしょうか？ 実はコーヒーはスペシャリティコーヒー以 […]
フラットホワイトとは？カフェラテやカプチーノとの違いをバリスタが解説。
最近では提供するお店も増えてきたフラットホワイト。 それでもまだ馴染のない方や、フラットホワイトって何？という方も多いと思います。 なので今回はこの「フラットホワイト」とはどういったドリンクなのか、を解説したいと思います […]
カフェメニューのロングブラックとは？アメリカーノとの違いも解説。
カフェのメニューでたまに見かけることのあるロングブラック。 いったいどういったドリンクなのかご存じですか？ 今回はロングブラックがどういったドリンクなのか、また似たようなアメリカーノとの違いについて解説したいと思います。 […]
【バリスタ視点】どんなコーヒーが好きですか？と聞かれた時の答え方。
これはカフェで働いていて良くあるシーンの１ページ。 お客さん「お勧めのコーヒーやカフェってありますか？」 norino「美味しいカフェやコーヒーは沢山あるんですけど、どんなコーヒーが好きですか？」 自分で働いているカフェ […]