抽出方法/レシピ
【おうちカフェ】カフェ・コンパンナの作り方・レシピをバリスタが紹介。
皆さんはカフェ・コンパンナというカフェを聞いた事はありますか？ 自分はあまり行かないので知りませんでしたが以前はスタバなどでもメニューとして置いてあったようですね。 そんなカフェコンパンナとは分かり易く一言で言うなら、 […]
自宅で作る美味しいアイスカフェモカのレシピをバリスタが解説！
今回はアイス・カフェモカの作り方を実際に作りながら解説していこうと思います。 暑い夏や疲れた時にピッタリなドリンクなので自宅にエスプレッソマシンがある方は是非作ってみて下さい。 またcafeでいつもアイスモカを飲んでいる […]
コーヒーの蒸らし時間と味への影響をバリスタが解説
今回はコーヒーの抽出における「蒸らし時間」について少し詳しく解説していこうと思います。 そもそも「なぜ蒸らしが必要なのか？」という疑問から「蒸らし時間と味への影響」についてまで書いていきます。 今まで何となく蒸らし時間が […]
自宅で簡単！エスプレッソトニックの作り方をバリスタが解説
皆さんはエスプレッソトニックというドリンクを飲んだ事がありますか？ エスプレッソトニックはその名の通り、エスプレッソとトニックウォーターを合わせたアレンジコーヒーになります。 オーストラリアでは定番のドリンクですが日本で […]
100均のドリップバッグの使い方・レシピをバリスタが解説
今回は100均のドリップバッグを買ってきたので実際に淹れていこうと思います。 実は自分はこの100均のドリップバッグを使ってみるのは初めてで、 よく有名店のカフェではそのお店のドリップバッグが売っていたりしますが、このド […]
【自宅カフェ】ミルクブリューのレシピ・作り方をバリスタが解説
今回はミルクブリューのレシピ・作り方を解説していこうと思います。 その前にミルクブリューとはどういったドリンクなのかを知らない方の為に簡単に説明すると、 コーヒー粉を直接ミルクに浸してじっくり抽出したコーヒードリンクにな […]
自宅で作る水出しコーヒー・アイスコーヒー・アイスアメリカーノのレシピまとめ
暑い夏を乗り切る為に必須なものと言えばアイスコーヒーですよね。 今回は自宅で作れる代表的な水出しコーヒー・アイスコーヒー・アイスアメリカーノの作り方とレシピをまとめていこうと思います。 どれも簡単に作れるものなので是非参 […]
エスプレッソのクレマがでない！その原因と対処法を６つ紹介。
今回は自宅でエスプレッソを淹れている方で上手に抽出ができないといった方向けの記事になります。 その多くの失敗例の代表が「クレマがでない」といったものになるのですが、 本日はそのクレマがでない原因を６つ挙げて、またその対処 […]
【barista検証】ザバスのソイプロテイン(カフェオレ味)でラテアートをしてみた。
今回は少し番外編としていつも自分が飲んでいるザバスのプロテイン・カフェオレ味でラテアートができるのか？そして味はどうなのかを検証していきたいと思います。 このザバスのソイプロテインのカフェオレ味自体は本当に美味しくて、こ […]
【バリスタ解説】味に直接影響を与えるタンピングの意味と重要性
今回はタンピングについてちょっと深く語っていこうと思います。 これまでラテアートやエスプレッソの抽出についての記事を沢山書いてきたのにこの大事なタンピングについてはまだ書いていませんでしたね。 ただこのタンピングという作 […]