エスプレッソニードルは必要か？バリスタが検証してみた。

ずっと気になっていた「エスプレッソニードル」を遂に購入してみました！

てゆうか、普段エスプレッソを淹れない方はこの道具の存在自体知らないんじゃないかと思います。

実際自分はこの存在自体はかなり前から知ってはいたんですが、

でもその効果に関してはかなり懐疑的なものを持っていて今まで使ってこなかったんですよね。

でも大会や動画で使っている人をよく観るし、
もしかしたら凄く良い道具を使わずに損しているのじゃないか？

ずっとそんなモヤモヤした気持ちを持ち続け、遂に購入してしまいました！

なので今回は実際にこのエスプレッソニードルを使って実際にカフェを淹れていこうと思います。

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ちなみに今回買ったものはこれ。

そんなに高くないんだし、そんなに気になっていたんなら早く買えよ！って話ですよね、、

それでは早速本題に入っていきましょう！

エスプレッソニードルを使用する効果・狙い

まずこのエスプレッソニードルはどういった道具なのかを説明します。

このエスプレッソニードルは、
コーヒー豆をグラインドしてポルタフィルターに移した後、ダマになっている粉の塊りをほぐしたり、ポルタフィルター内での粉の偏りを無くして均一にならす事を目的としています。

それによってどのような効果を狙っているかというと、

エスプレッソの抽出の際にコーヒー粉に均等に圧力がかる事で、雑味などが少なく滑らかなエスプレッソの抽出ができるようになります。

また、毎回エスプレッソニードルでポルタフィルター内の均一性を保つことによって同じ条件での抽出ができるようになり、エスプレッソの再現性が高くなります。

こういった観点からエスプレッソニードルの使用が広まっています。

実際にエスプレッソを抽出してみた使用感

それでは実際にエスプレッソニードルを使ってエスプレッソを抽出してみました。

今回は全部で三回抽出しています。

自分も初めて使うのでどんな感じなのか楽しみながら抽出しました！

ちなみに使用するエスプレッソマシンはデロンギのデディカアルテ。
家庭用エスプレッソマシンでのものになるのでその点、ご了承下さい。

一回目の検証

まずは通常通りコーヒー豆をグラインドしてポルタフィルターに移しました。

いつもはここで指でドローイングしてタンピングとなるのですが、
今回はここでエスプレッソニードルで均してからタンピングです。

↓

こうやって針の先でサクサクサクサクと突き刺しながら粉をほぐして、均一にしていきます。

案外丁寧に作業しないと粉がこぼれてしまったり、コツが必要そうです。

↓

こんな感じでしょうか、粉の塊りもなく均等に広がりました。

↓

タンピングの感触はいつもと特に変わらない印象でした。

この時点ではエスプレッソニードルを使用したことによる変化は特に感じませんでした。

↓

さて、実際にエスプレッソを落としてみました。

するといつもと同じ挽き目、タンピングの力にも関わらずクレマも薄く、少しシャバシャバなエスプレッソが抽出されました。

もしかすると粉の塊りがなく、偏りがなくなった事によりいつもより抽出がスムーズに進んだのかもしれません。

少し飲んでみましたが、抽出が浅く、弱いエスプレッソになっていました。

これはやり直しです！

二回目の検証

さて、二回目の検証ですが一回目の失敗を活かして挽き目を少しだけ絞りました。

↓

二回目のサクサクなので一回目より素早く、手際よくできました。

↓

タンピングの感覚はやはりエスプレッソニードルを使っても使わなくてもあまり変わらないですね。

↓

ただ今回はちゃんとクレマもたって、良い感じのエスプレッソの抽出をする事ができました！

もしかしたらエスプレッソニードルを使用する際はいつもよりちょっとだけ挽き目を絞ってもいいかもしれません。

もし自分のようにエスプレッソニードルを使用してみて抽出が早いようでしたら、
このように挽き目で対応してみて下さい。

ラテアートの描き易さに関係するか？

最後にエスプレッソニードルを使う事でラテアートの描き易さに影響するかを検証してみようと思います。

↓

今回のエスプレッソはこんな感じです。

↓

出来上がりはこんな感じになりました。

うーん、個人的にはいつもと同じ。
エスプレッソニードルを使ったからといってラテアートの描き易さにそれほど変化はないように感じました。

エスプレッソニードルを使う事での味・香りへの影響

それではエスプレッソニードルを使用する事によってエスプレッソへの味や香りの影響があったのか？です。

自分の率直な感想をお伝えすると、

味や香りに関してはそこまでの大きなメリットは感じませんでした。

多少エスプレッソの質が滑らかになったなか？とは感じたのですが、確証があるほどでもなくそこの差を感じ取れる方は少ないのではないでしょうか。

ただこれは家庭用エスプレッソマシンを使用しての検証なので、
業務用エスプレッソマシンを使用して、再現性を目的としたり高いレベルでの抽出を狙うのならばまた評価が変わってくると思います。

そもそも家庭用エスプレッソマシンでは気圧も不安定なので、ポルタフィルター内の均一性を高めても別の部分での不安定さで抽出が安定しないという事もあると思います。

エスプレッソニードルは必要か？

それでは「エスプレッソニードルは必要か？」に関しての個人的な意見としては、

味や香りなどエスプレッソの質の向上を狙っての購入なら、家庭用エスプレッソマシンを使用している方にとっては必須のアイテムではない。

というのが結論になります。

ただエスプレッソニードルを購入するメリットもあると感じています！

この辺を考慮して、自分はこのエスプレッソニードルを買って良かったと満足しています！

いつものカフェを作るのに毎回は使わないと思いますが、
よし！今日は気合を入れて美味しい一杯を淹れるか！って時にはあると嬉しいアイテムには間違いないですｗ

そんな色んな点を考えて、あなたも自宅に導入するか決めてみて下さい！

ちなみにニードルを先はかなり細くて鋭利なので扱いには注意が必要です。
実際自分は使う前に軽く水洗いしようと思って洗っている時に指先を刺してしまって出血しました。。

では最後に今回自分が買ったものを紹介しておきます。

またカフェに関する沢山の記事を書いていますので、良ければ別の記事も読んでいってみて下さい。

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