ラテアートに適した牛乳(ミルク)はどれ？豆乳やアーモンドミルクでも大丈夫？
おうちラテアート講座② 今回はラテアートに適した牛乳とは？という議題になります。 綺麗なラテアートをするにはきちんと抽出されたエスプレッソとツヤツヤなスチームミルクが必要になります。 なので当然そのスチームミルクの素材に […]
現役バリスタによる家庭用エスプレッソマシンでおうちラテアート講座①
今回は家庭用エスプレッソマシンでラテアートをされている方向けの記事になります。 既に家庭用エスプレッソマシンでラテアートをしているけど中々上手くいかない。 こういった悩みを抱えている方は多いと思います。 自分も家庭用エス […]
恵比寿の隠れ家カフェ/TEA GATE COFFEEさんのジェラートラテに救われました。
真夏のある休日、普段行かない恵比寿に用事で行くことになりました。 ニュースでは連日熱中症に注意と言っているのに、でもだからといってずっと家に居る訳にもいかないもんです。 猛暑でも男には行かなくてはいけない時がある！ でも […]
ポストコーヒーを４か月継続してみた率直な感想。また価格変更について。
自分がコーヒーサブスクのポストコーヒーを始めてから約４か月が経ちました。 そして数か月利用してみて改めて分かった点、感じた点が出てきました。 なので今回は実際に自分が４か月継続してみて気付いた、ポストコーヒーを利用してみ […]
デロンギエスプレッソマシンの石灰除去のやり方・方法(デディカアルテ/メンテナンス)
先日、朝にいつものようにカフェラテを淹れようとデディカアルテの電源を入れるとこのようなオレンジ色の見慣れないランプが点灯していました。 おや？これはなんだと思って説明書を引きずり出して見てみると、 石灰除去が必要なサイン […]
デカフェで作る美味しいカプチーノのレシピ★ラテアートはできる？
今回は自宅で簡単にできるデカフェで作るカプチーノのレシピを紹介したいと思います。 デカフェはコーヒーの香りが感じられず、苦味や焦げっぽい感じが苦手という方もいるかもしれません。 ですが今回紹介するカプチーノはそうしたデカ […]
デカフェの嬉しい効果やメリット！また注意点などをバリスタが解説。
現在デカフェはどんどんその市場が拡大していて、欧米ではコーヒー市場の約20％を占めるとまで言われています。 また近年、日本でもこのデカフェ市場は拡大中でその需要も上がってきています。 以前であれば「デカフェはありますか？ […]
【バリスタ失敗談】デディカアルテだけではラテアートできませんでした。失敗しないコツを伝授！
以前の記事で書きましたが自分が「De'LonghiデディカアルテEC885」を購入してから約二か月経ちました。 購入する前はもちろん家庭用エスプレッソマシンを買ったら家で好きなだけラテアートの練習ができる！と意気込んでい […]
【初心者さん必見】バリスタ直伝コーヒーの勉強方法３ステップ！
この記事を見てくれている方の多くはこれからコーヒーの勉強をしたいけど、何から始めたらいいかわからない。何をどうすればいいか分からない。といった方が多いと思います。 自分もバリスタとして働き始めた頃はまだ知識もなかったです […]
同じコーヒー豆なのに深煎りと浅煎りで量(グラム・質量)が違うのは何故？
自家焙煎のお店でコーヒー豆をその場で焙煎してもらって家で量ってみたらグラムが違うといった経験ありませんか？ また浅煎りの豆でコーヒーを淹れる時に同じグラムなのに量が少なく感じた事などあるのでは？ 実は深煎り豆と浅煎り豆と […]