【バリスタ解説】ラテアート初心者がまず意識すべき３つのポイントを解説！
norino
今回はラテアートを初めたての方がまず一番に意識すべき３つのポイントを解説していこうと思います。
自分はこれまで多くの方へラテアートを教えてきた経験から初心者の方がラテアートが描けない要因というものも沢山見てきました。
なので現在、中々ラテアートが上手く描けないと困っている方は今回の記事の内容を再度確認してみて欲しいと思います。
ラテアートを描く為に重要なポイントを今回は３つに絞りました。
- ピッチャーとカップとの距離感
- ミルクを注ぐ勢い
- カップの返しへの意識
この３つのポイントを意識するだけでかなり改善する事は間違いありません！
特に【ミルクが中々液面に浮かんでこない、乗らない】といった方には必見です。
それでは各項目を詳しく解説していこうと思います。
ピッチャーとカップとの距離感
ラテアートを描く上で一番重要なのはこの「ピッチャーとカップの距離感」です！
これは初心者の方だけでなく上手な方までこの距離感が全てと言ってもいいぐらい重要な要素になります。
もっと厳密に言うと「ピッチャーの注ぎ口と液面との距離感」ですかね。
少し詳しく解説していこうと思います。
この量増しの時点ではミルクは液面に乗りませんよね？
これはミルクピッチャーの注ぎ口と液面とが離れているからです。
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そしてミルクピッチャーの注ぎ口と液面がこのぐらい近くなって初めてミルクが浮かんできます。
そしてこのミルクが乗ってきた距離感を保ちながらラテアートを描き進めていきます。
初心者の方でミルクが浮かんでこない、ミルクが乗らないといった方はこのミルクピッチャーの先端と液面との距離が離れているのが大きな原因になります。
なのでそういった方はまずピッチャーの注ぎ口と液面を近づける意識を持って注いでみて下さい。
それだけでミルクの白が乗ってくるようになるはずです。
ミルクを注ぐ勢い
そして初心者の方をみていて感じるのがミルクを注ぐ勢いが少ないという事です。
これももう少し厳密にいうと注ぐミルクの流量が少ないということです。
確かにどのぐらいの勢いで注いでいいのかっていうのは難しいですよね、そして溢してしまうのも怖いのでどうしてもチョロチョロとした感じで注いでしまうんですよね。
でもそんな風にチョロチョロと注ぐとミルクピッチャーの中の下のミルク部分だけが注がれて、ラテアートをするのに必要な上の部分のフォームドミルクがミルクピッチャーの中に残ったままになってしまいます。
結果、液面にミルクが乗ってこないという事になる訳です。
この画像を見てもらうと分かると思いますが、結構なミルクの量をカップに注いでいます。
それでもこのぐらいの白しか乗らないんですよね。
なのでミルクが中々乗らないといった方は自分が思っているより思い切り注いでみて下さい。
↓
ハートの押し込みをする場合にも勢いは重要です。
先ほどの項目でも書きましたが、ピッチャーの注ぎ口と液面の距離感が近いという事も再度確認してみて下さい。
始めは思い切り注ぐのは怖いかもしれませんが、溢れてこぼしてしまっても大した事はないのでミルクを注ぐ流量も意識するようにしてみて下さい。
カップの返しへの意識
そして最後に３つ目のポイントとしては「カップの返し」への意識です！
これは初心者の方には少し難易度が高いですが、まずは意識するだけでもいいので覚えておいて欲しいです。
ミルクを注いでいくと当然カップを返していかないとこぼれてしまいます。
なのでカップを返しながらミルクを注いでいくんですが、カップだけを返すとミルクピッチャーの注ぎ口と液面が離れていってしまってミルクが乗らなくなってしまうんです。
なのでミルクピッチャーの注ぎ口が離れないようにカップと一緒に液面との距離を保ちながらミルクピッチャーも返していくという動きになります。
注ぎ始める前はカップはかなり斜めに角度を付けていますよね。
これはなるべく早くミルクピッチャーの注ぎ口と液面を近づけるようにする為です。
↓
このようにミルクが乗ってきたらカップを水平に戻しながら注ぎ口と液面の距離を保ちながら、そして十分な流量で注いでいきます。
ここでカップだけ返すと注ぎ口が離れてしまいミルクが乗らなくなってしまいます。
↓
そしてこのように注ぎの最後にはカップもほぼ水平になっているのが理想の形になります。
このように見てみると今回紹介した３つのポイントが全て繋がっているのも分かると思います。
この３つのポイントのどれが欠けても上手なラテアートをする事はできません。
なのでラテアートが上手くいかないといった方は、最後この３つのポイントを思い出して、意識しながら注いでみて欲しいと思います。
おまけ(素材の質の問題)
今回はラテアートの「注ぎ」に注目して記事を書きましたが当然、それ以前にきちんとしたエスプレッソやミルクが作れていないと納得のいくラテアートを描くのは難しいです。
素材に関しては別記事に詳しく書いていますのでそちらを参考にして貰えればと思います。
【エスプレッソに関しての関連記事】
【スチームミルクに関しての関連記事】
それでは少しでもあなたのラテアートに活かされる事を願っています。
頭では分かっていても中々できないのがラテアートですが繰り返し練習をする事で誰でも必ずできるようになるので、お互い頑張っていきましょう！
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