カフェQ＆A/雑学
ラテアートに適した牛乳(ミルク)はどれ？豆乳やアーモンドミルクでも大丈夫？
おうちラテアート講座② 今回はラテアートに適した牛乳とは？という議題になります。 綺麗なラテアートをするにはきちんと抽出されたエスプレッソとツヤツヤなスチームミルクが必要になります。 なので当然そのスチームミルクの素材に […]
デロンギエスプレッソマシンの石灰除去のやり方・方法(デディカアルテ/メンテナンス)
先日、朝にいつものようにカフェラテを淹れようとデディカアルテの電源を入れるとこのようなオレンジ色の見慣れないランプが点灯していました。 おや？これはなんだと思って説明書を引きずり出して見てみると、 石灰除去が必要なサイン […]
デカフェで作る美味しいカプチーノのレシピ★ラテアートはできる？
今回は自宅で簡単にできるデカフェで作るカプチーノのレシピを紹介したいと思います。 デカフェはコーヒーの香りが感じられず、苦味や焦げっぽい感じが苦手という方もいるかもしれません。 ですが今回紹介するカプチーノはそうしたデカ […]
デカフェの嬉しい効果やメリット！また注意点などをバリスタが解説。
現在デカフェはどんどんその市場が拡大していて、欧米ではコーヒー市場の約20％を占めるとまで言われています。 また近年、日本でもこのデカフェ市場は拡大中でその需要も上がってきています。 以前であれば「デカフェはありますか？ […]
【バリスタ失敗談】デディカアルテだけではラテアートできませんでした。失敗しないコツを伝授！
以前の記事で書きましたが自分が「De'LonghiデディカアルテEC885」を購入してから約二か月経ちました。 購入する前はもちろん家庭用エスプレッソマシンを買ったら家で好きなだけラテアートの練習ができる！と意気込んでい […]
【初心者さん必見】バリスタ直伝コーヒーの勉強方法３ステップ！
この記事を見てくれている方の多くはこれからコーヒーの勉強をしたいけど、何から始めたらいいかわからない。何をどうすればいいか分からない。といった方が多いと思います。 自分もバリスタとして働き始めた頃はまだ知識もなかったです […]
同じコーヒー豆なのに深煎りと浅煎りで量(グラム・質量)が違うのは何故？
自家焙煎のお店でコーヒー豆をその場で焙煎してもらって家で量ってみたらグラムが違うといった経験ありませんか？ また浅煎りの豆でコーヒーを淹れる時に同じグラムなのに量が少なく感じた事などあるのでは？ 実は深煎り豆と浅煎り豆と […]
バリスタが教えるドリップコーヒーのカフェインを減らす４つの方法・ポイント
コーヒーは好きだけどカフェインが気になるという方は多いです。 自分自身もいつも頭の片隅にカフェインのことを気にしながらコーヒーを飲んでいます。 なので今回は自宅でドリップコーヒーを淹れる際にカフェインを抑える方法・ポイン […]
デロンギデディカにボトムレスフィルターは必要か？現役バリスタが回答します。増幅弁とは
さて、自分がデロンギのデディカアルテを購入してから約二か月が経とうとしています。 また別記事にまとめようと思っていますがやはり家庭用エスプレッソマシンは業務用エスプレッソマシンとは全くの別物で色々と苦戦しながら抽出からス […]
現役バリスタが教えるラテアートにお勧めなミルクピッチャーの選び方・考え方
皆さんはミルクピッチャーを買う際になにを基準に選んでいますか？ この記事を読んでいる皆さんは恐らく、 「ラテアートを上手に描きたい。」「ラテアートがやり易いミルクピッチャーはないかな？」 こう思っている方がほとんどだと思 […]